Uno de los platos representativos de la nuestra selva peruana con ustedes del riquísimo "Caldo de Gallina".
Te enseñamos como hacer un verdadero caldo de gallina al mismo estilo de la selva peruana, para esto utilizaré el ingrediente secreto que es el "sacha culantro", una hierva amazónica indispensable en este delicioso plato de la comida peruana. También preparamos ají de cocona y plátano verde para acompañar este delicioso caldo de gallina.
Ingredientes
- 1k Gallina, cortada en presas medianas
- 125 gr. Fideos largos
- 4 Papas medianas (amarillas o blancas), peladas
- 1 Trozo pequeño de Kion
- 1 Tallo de Apio
- 4 Huevos cocidos
- Cebolla China picada
- Sal
Preparación:
Colocar las presas de gallina en una olla, agregar agua y llevar a hervir por 45 minutos aproximadamente, a fuego medio y con la olla tapada. Retirar la espuma que se vaya formando.
Agregar el apio, el kion, las papas enteras. Dejar cocinar, por 5 a 10 minutos más. Con la olla destapada agregar los fideos y cocinar 10 minutos más.
Servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y acompañar con su respectivo plátano sancochado. Agregar encima la cebollita china picada.
